top of page
Поиск

К мясной и молочной самодостаточности



За последние 100 лет численность населения в мире увеличилась в 4 раза, что требует удовлетворения потребностей населения в научно обоснованных нормах питания, в частности, пищей животного происхождения. При этом очень остро стоит вопрос белкового питания как наиболее важного компонента пищи человека.

Животноводство в Казахстане является неотъемлемой частью продовольственной безопасности страны, которая обеспечивает занятость и получение доходов населения в сельской местности. Поэтому изыскание путей и методов увеличения производства продуктов животноводства является одной из приоритетных задач экономики страны.


Для развития животноводства в республике имеются соответствующие природные ресурсы. Это благоприятные природно-климатические условия, наличие пастбищ (187,5 млн. га), а также близость рынков сбыта (Россия, Китай, страны Персидского залива, Ближнего Востока и Средней Азии). По мнению ученых, кормовые ресурсы и запасы природных кормов в стране позволяют в перспективе довести поголовье животных до 30 млн. условных голов.

Однако на сегодня Казахстан все еще остается импортером мясной и молочной продукции. Причиной является нарушение основных принципов развития животноводства.

Не происходит повышение генетического потенциала продуктивности, совершенствование технологий кормления, содержания и воспроизводства сельскохозяйственных животных. Увеличение поголовья животных осуществляется без учета кормовой базы.

Еще одна проблема – размещение основного поголовья животных в домашних хозяйствах. В структуре валовой продукции животноводства 66% занимают хозяйства населения. Поэтому необходимо создавать крупные товарные хозяйства по производству животноводческой продукции.

Для решения вышеперечисленных проблем университет ведет активную научно-исследовательскую работу и готовит высококвалифицированные кадры, владеющие инновационными технологиями производства продукции животноводства на базе инновационных центров, научно-исследовательского технологического института и исследовательских лабораторий.


Международный исследовательский центр «Управление качеством производства продукции животноводства»

Высокое качество продукции является важнейшим критерием развития любой страны. Это требует от сельских предпринимателей непрерывного совершенствования и обеспечения высокого качества производимой и поставляемой на рынки сельхозпродукции.

Казахстан располагает огромными природными ресурсами для увеличения производства животноводческой продукции. Однако

сегодня Казахстан импортирует 247 тыс. тонн мяса и мясопродуктов, в том числе 190 тыс. тонн мяса птицы, 564 тыс. тонн молока и молочной продукции.

Поэтому для сокращения импорта животноводческой продукции необходимо правильно поставить приоритеты развития данной отрасли, такие как ускоренное развитие пастбищного животноводства, разведение перспективных, отселекционированных отечественных пород сельскохозяйственных животных, а также обеспечение высокого качества производимой и реализуемой на рынки сельхозпродукции.

Деятельность Международного исследовательского центра «Управление качеством производства продукции животноводства» (руководитель – член-корреспондент НАН РК, лауреат государственной премии в области науки, техники и образования, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Омбаев Абдирахман Молданазарович) направлена на подготовку специалистов, поиск и трансферт инновационных технологий, выполнение и внедрение научно-исследовательских работ в животноводстве.

Здесь ведется практическая подготовка обучающихся по образовательным программам бакалавриата, магистратуры и докторантуры «Технология производства продуктов животноводства», «Пищевая безопасность», «Биотехнология», «Стандартизация и сертификация» и др.


Обучающиеся овладевают навыками ухода за животными; профилактики и лечения заболеваний животных; организации селекционной работы по улучшению племенных и продуктивных качеств скота и птицы с использованием методов генной инженерии и биотехнологии; выращивания племенного молодняка; разработки кормовых рационов и рационального использования кормов, пастбищ; внедрения на фермах прогрессивных методов содержания, кормления и ухода за поголовьем; проведения контроля за качеством и количеством производимой продукции и выпуска экологически чистой продукцией животноводства.

Центр осуществляет тесное сотрудничество с научно-исследовательскими организациями 20 стран мира. Например, ученые центра принимают участие в реализации проекта NASA на тему «Взаимозависимая динамика продуктов питания, энергии и воды в Казахстане и Монголии (FEWKaZMG), связанная с изменением в землепользовании и земном покрове с переходными социально-экологическими системами». Была проведена загрузка данных дистанционного мониторинга по передвижению животных и использованию пастбищ в крестьянском хозяйстве, расположенном в селе Шенгелды Алматинской области.

С помощью прикрепленных к животным трекеров сельские предприниматели могут вести наблюдение за их перемещением на пастбищах. По результатам мониторинга товаропроизводители могут оценить продуктивность своих пастбищных угодий.

С международными научными центрами и вузами ведется обмен опытом по актуальным вопросам животноводства и пастбищного хозяйства, проводятся зимние и летние международные школы, стажировки обучающихся и преподавателей. Например, в 2021 году в университете прошла Международная зимняя школа «Управление качеством продукции животноводства», в которой приняли участие студенты, магистранты, докторанты, молодые ученые из России, Кыргызстана, Таджикистана и Казахстана.

Докторанты, обучающиеся по образовательной программе «Технология производства продуктов животноводства» из Варминьско-Мазурского университета в Ольштыне (Польша), проходили в центре стажировку.

Совместно с учеными из Российского государственного аграрного университета – МСХА имени К. А. Тимирязева подготовлены учебные пособия «Технология производства продукции каракулеводства» и «Козоводство», предназначенные для студентов, магистрантов и докторантов высших учебных заведений.

Центром разработан научный проект для участия в конкурсе грантового финансирования МОН РК «Сохранение и рациональное использование генофонда отечественных сельскохозяйственных животных в Казахстане и за рубежом». Планируется разработать научно обоснованные приемы сохранения и рационального использования генетических ресурсов отечественных пород сельскохозяйственных животных, разводимых в Казахстане и за рубежом, определить ареал их распространения. Результаты проекта будут тиражированы среди сельхозтоваропроизводителей, специалистов АПК, научно-исследовательских организаций, вузов через средства массовой информации и путем проведения научно-методических семинаров в центрах распространения знаний и др.

В настоящее время генофонд отечественных пород сельскохозяйственных животных представлен следующим образом: крупного рогатого скота молочного направления – 2 отечественные породы и 3 –заводского типа; мясного направления – 2 отечественные породы и 1 –внутрипородный тип; овец – 15 отечественных пород различного направления продуктивности; лошадей – 5 отечественных пород и 2 – заводского типа, верблюдов – 1 порода и свиней – 1 порода. Следует отметить, что некоторые породы и типы можно отнести к развивающимся, также имеются малочисленные, исчезающие породы и популяции.



Казахстан имеет большой потенциал по производству экологически чистой продукции, но для этого необходимо разумно сочетать интенсивное и экстенсивное пастбищное животноводство.

Имеющиеся обширные пастбищные угодья позволяют развивать аридное животноводство. Из общей площади пастбищ более 100 млн. га размещены в пустынной и полупустынной зонах, где поголовье овец и коз составляет 56,6%, верблюдов – 87,0%, лошадей – 48,7%, крупного рогатого скота – 21,0% от всего поголовья животных.

Расчеты ученых показывают, что при урожайности пастбищ 7,5 ц/га кормозапас пастбищных кормов в стране составляет 67,5 млн. тонн. Фактически на пастбищах выпасают 12,5 млн. условных голов животных, которые должны съедать 91,2 млн. тонн пастбищных кормов. Дефицит кормов составляет более 23 млн. тонн. Такое положение сказывается на продуктивности животных. Решить данный вопрос можно путем ввода в оборот 70 млн. га пастбищных угодий из земли запаса.

В пустынной зоне Казахстане размещены 8 районов, которые имеют специфическое биоразнообразие, такое как южные саксауловые леса, прутняк, терескен, камфоросма, житняк и др., расположенных в пустынях Бетпак-дала, Кызылкум и Мойынкум. Это уникальные ландшафты и экосистемы, которые служат для выпаса скота в зимнее время. Необходимо отметить, что в этих районах годовые дождевые осадки составляют 100-200 мм, что позволяет осуществлять краткосрочный выпас животных.

Поэтому для практической подготовки обучающихся по образовательной программе «Технология производства продукции животноводства» открыта специализированная аудитория «Аридное животноводство Казахстана», где представлены наглядные стенды, история и хронология развития аридного животноводства (верблюдоводство, каракулеводство, мясо-сальное овцеводство, коневодство). Также аудитория оснащена специализированной научно-популярной библиотекой, включающей труды зарубежных ученых и международных организаций (ФАО, ПРООН, ИКАРДА и др.).

Учеными центра подготовлено к изданию учебное пособие «Этология и пастбищное содержание овец» (авторы – Сагындыков К. А., Омбаев А. М.), где изложены вопросы этологии и пастбищного содержания овец в условиях Южного и Центрального Казахстана, основные принципы и особенности технологии кормления и содержания овец, а также природно-климатические условия, влияющие на экологию и качество питьевой воды.

Центр «Управление качеством производства продукции животноводства» является площадкой для проведения международных, республиканских научно-практических конференций, круглых столов, семинаров, вебинаров, консалтинговых услуг фермерам и др.

Например, в 2020 году была проведена Международная научно-практическая конференция на тему «Животноводство Казахстана: от опыта предков до современных технологий». В работе конференции приняли участие 192 спикера из 12 стран мира (Австрия, Армения, Афганистан, Китай, Польша, Россия, Сербия, США, Швеция, Таджикистан, Кыргызстан, Узбекистан). По итогам конференции издан сборник научных трудов под названием «Животноводство Казахстана: от опыта предков до современных технологий», где представлены материалы по истории становления и развития животноводства, научные достижения в отраслях животноводства и др.


Международный исследовательский центр молочного скотоводства «Smart ферма»

Для подготовки практико-ориентированных специалистов, повышения квалификации фермеров, а также выполнения научно-исследовательских работ также функционирует Международный исследовательский центр молочного скотоводства «Smart ферма». Учеными данного центра (Омбаев А. М., Исламов Е. И., Мирзакулов С., Спанов А., Бекенов Д, Садвакасов К.) разработан государственный инвестиционный проект по созданию инновационного научно-образовательного центра животноводства с племенной молочной Smart-фермой. Проект будет реализован совместно с нидерландскими компаниями.