К мясной и молочной самодостаточности
За последние 100 лет численность населения в мире увеличилась в 4 раза, что требует удовлетворения потребностей населения в научно обоснованных нормах питания, в частности, пищей животного происхождения. При этом очень остро стоит вопрос белкового питания как наиболее важного компонента пищи человека.
Животноводство в Казахстане является неотъемлемой частью продовольственной безопасности страны, которая обеспечивает занятость и получение доходов населения в сельской местности. Поэтому изыскание путей и методов увеличения производства продуктов животноводства является одной из приоритетных задач экономики страны.
Для развития животноводства в республике имеются соответствующие природные ресурсы. Это благоприятные природно-климатические условия, наличие пастбищ (187,5 млн. га), а также близость рынков сбыта (Россия, Китай, страны Персидского залива, Ближнего Востока и Средней Азии). По мнению ученых, кормовые ресурсы и запасы природных кормов в стране позволяют в перспективе довести поголовье животных до 30 млн. условных голов.
Однако на сегодня Казахстан все еще остается импортером мясной и молочной продукции. Причиной является нарушение основных принципов развития животноводства.
Не происходит повышение генетического потенциала продуктивности, совершенствование технологий кормления, содержания и воспроизводства сельскохозяйственных животных. Увеличение поголовья животных осуществляется без учета кормовой базы.
Еще одна проблема – размещение основного поголовья животных в домашних хозяйствах. В структуре валовой продукции животноводства 66% занимают хозяйства населения. Поэтому необходимо создавать крупные товарные хозяйства по производству животноводческой продукции.
Для решения вышеперечисленных проблем университет ведет активную научно-исследовательскую работу и готовит высококвалифицированные кадры, владеющие инновационными технологиями производства продукции животноводства на базе инновационных центров, научно-исследовательского технологического института и исследовательских лабораторий.
Международный исследовательский центр «Управление качеством производства продукции животноводства»
Высокое качество продукции является важнейшим критерием развития любой страны. Это требует от сельских предпринимателей непрерывного совершенствования и обеспечения высокого качества производимой и поставляемой на рынки сельхозпродукции.
Казахстан располагает огромными природными ресурсами для увеличения производства животноводческой продукции. Однако
сегодня Казахстан импортирует 247 тыс. тонн мяса и мясопродуктов, в том числе 190 тыс. тонн мяса птицы, 564 тыс. тонн молока и молочной продукции.
Поэтому для сокращения импорта животноводческой продукции необходимо правильно поставить приоритеты развития данной отрасли, такие как ускоренное развитие пастбищного животноводства, разведение перспективных, отселекционированных отечественных пород сельскохозяйственных животных, а также обеспечение высокого качества производимой и реализуемой на рынки сельхозпродукции.
Деятельность Международного исследовательского центра «Управление качеством производства продукции животноводства» (руководитель – член-корреспондент НАН РК, лауреат государственной премии в области науки, техники и образования, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Омбаев Абдирахман Молданазарович) направлена на подготовку специалистов, поиск и трансферт инновационных технологий, выполнение и внедрение научно-исследовательских работ в животноводстве.
Здесь ведется практическая подготовка обучающихся по образовательным программам бакалавриата, магистратуры и докторантуры «Технология производства продуктов животноводства», «Пищевая безопасность», «Биотехнология», «Стандартизация и сертификация» и др.
Обучающиеся овладевают навыками ухода за животными; профилактики и лечения заболеваний животных; организации селекционной работы по улучшению племенных и продуктивных качеств скота и птицы с использованием методов генной инженерии и биотехнологии; выращивания племенного молодняка; разработки кормовых рационов и рационального использования кормов, пастбищ; внедрения на фермах прогрессивных методов содержания, кормления и ухода за поголовьем; проведения контроля за качеством и количеством производимой продукции и выпуска экологически чистой продукцией животноводства.
Центр осуществляет тесное сотрудничество с научно-исследовательскими организациями 20 стран мира. Например, ученые центра принимают участие в реализации проекта NASA на тему «Взаимозависимая динамика продуктов питания, энергии и воды в Казахстане и Монголии (FEWKaZMG), связанная с изменением в землепользовании и земном покрове с переходными социально-экологическими системами». Была проведена загрузка данных дистанционного мониторинга по передвижению животных и использованию пастбищ в крестьянском хозяйстве, расположенном в селе Шенгелды Алматинской области.
С помощью прикрепленных к животным трекеров сельские предприниматели могут вести наблюдение за их перемещением на пастбищах. По результатам мониторинга товаропроизводители могут оценить продуктивность своих пастбищных угодий.
С международными научными центрами и вузами ведется обмен опытом по актуальным вопросам животноводства и пастбищного хозяйства, проводятся зимние и летние международные школы, стажировки обучающихся и преподавателей. Например, в 2021 году в университете прошла Международная зимняя школа «Управление качеством продукции животноводства», в которой приняли участие студенты, магистранты, докторанты, молодые ученые из России, Кыргызстана, Таджикистана и Казахстана.
Докторанты, обучающиеся по образовательной программе «Технология производства продуктов животноводства» из Варминьско-Мазурского университета в Ольштыне (Польша), проходили в центре стажировку.
Совместно с учеными из Российского государственного аграрного университета – МСХА имени К. А. Тимирязева подготовлены учебные пособия «Технология производства продукции каракулеводства» и «Козоводство», предназначенные для студентов, магистрантов и докторантов высших учебных заведений.
Центром разработан научный проект для участия в конкурсе грантового финансирования МОН РК «Сохранение и рациональное использование генофонда отечественных сельскохозяйственных животных в Казахстане и за рубежом». Планируется разработать научно обоснованные приемы сохранения и рационального использования генетических ресурсов отечественных пород сельскохозяйственных животных, разводимых в Казахстане и за рубежом, определить ареал их распространения. Результаты проекта будут тиражированы среди сельхозтоваропроизводителей, специалистов АПК, научно-исследовательских организаций, вузов через средства массовой информации и путем проведения научно-методических семинаров в центрах распространения знаний и др.
В настоящее время генофонд отечественных пород сельскохозяйственных животных представлен следующим образом: крупного рогатого скота молочного направления – 2 отечественные породы и 3 –заводского типа; мясного направления – 2 отечественные породы и 1 –внутрипородный тип; овец – 15 отечественных пород различного направления продуктивности; лошадей – 5 отечественных пород и 2 – заводского типа, верблюдов – 1 порода и свиней – 1 порода. Следует отметить, что некоторые породы и типы можно отнести к развивающимся, также имеются малочисленные, исчезающие породы и популяции.
Казахстан имеет большой потенциал по производству экологически чистой продукции, но для этого необходимо разумно сочетать интенсивное и экстенсивное пастбищное животноводство.
Имеющиеся обширные пастбищные угодья позволяют развивать аридное животноводство. Из общей площади пастбищ более 100 млн. га размещены в пустынной и полупустынной зонах, где поголовье овец и коз составляет 56,6%, верблюдов – 87,0%, лошадей – 48,7%, крупного рогатого скота – 21,0% от всего поголовья животных.
Расчеты ученых показывают, что при урожайности пастбищ 7,5 ц/га кормозапас пастбищных кормов в стране составляет 67,5 млн. тонн. Фактически на пастбищах выпасают 12,5 млн. условных голов животных, которые должны съедать 91,2 млн. тонн пастбищных кормов. Дефицит кормов составляет более 23 млн. тонн. Такое положение сказывается на продуктивности животных. Решить данный вопрос можно путем ввода в оборот 70 млн. га пастбищных угодий из земли запаса.
В пустынной зоне Казахстане размещены 8 районов, которые имеют специфическое биоразнообразие, такое как южные саксауловые леса, прутняк, терескен, камфоросма, житняк и др., расположенных в пустынях Бетпак-дала, Кызылкум и Мойынкум. Это уникальные ландшафты и экосистемы, которые служат для выпаса скота в зимнее время. Необходимо отметить, что в этих районах годовые дождевые осадки составляют 100-200 мм, что позволяет осуществлять краткосрочный выпас животных.
Поэтому для практической подготовки обучающихся по образовательной программе «Технология производства продукции животноводства» открыта специализированная аудитория «Аридное животноводство Казахстана», где представлены наглядные стенды, история и хронология развития аридного животноводства (верблюдоводство, каракулеводство, мясо-сальное овцеводство, коневодство). Также аудитория оснащена специализированной научно-популярной библиотекой, включающей труды зарубежных ученых и международных организаций (ФАО, ПРООН, ИКАРДА и др.).
Учеными центра подготовлено к изданию учебное пособие «Этология и пастбищное содержание овец» (авторы – Сагындыков К. А., Омбаев А. М.), где изложены вопросы этологии и пастбищного содержания овец в условиях Южного и Центрального Казахстана, основные принципы и особенности технологии кормления и содержания овец, а также природно-климатические условия, влияющие на экологию и качество питьевой воды.
Центр «Управление качеством производства продукции животноводства» является площадкой для проведения международных, республиканских научно-практических конференций, круглых столов, семинаров, вебинаров, консалтинговых услуг фермерам и др.
Например, в 2020 году была проведена Международная научно-практическая конференция на тему «Животноводство Казахстана: от опыта предков до современных технологий». В работе конференции приняли участие 192 спикера из 12 стран мира (Австрия, Армения, Афганистан, Китай, Польша, Россия, Сербия, США, Швеция, Таджикистан, Кыргызстан, Узбекистан). По итогам конференции издан сборник научных трудов под названием «Животноводство Казахстана: от опыта предков до современных технологий», где представлены материалы по истории становления и развития животноводства, научные достижения в отраслях животноводства и др.
Международный исследовательский центр молочного скотоводства «Smart ферма»
Для подготовки практико-ориентированных специалистов, повышения квалификации фермеров, а также выполнения научно-исследовательских работ также функционирует Международный исследовательский центр молочного скотоводства «Smart ферма». Учеными данного центра (Омбаев А. М., Исламов Е. И., Мирзакулов С., Спанов А., Бекенов Д, Садвакасов К.) разработан государственный инвестиционный проект по созданию инновационного научно-образовательного центра животноводства с племенной молочной Smart-фермой. Проект будет реализован совместно с нидерландскими компаниями.
Цель проекта – создание инновационного научно-образовательного центра по животноводству с племенной молочной Smart-фермой для практико-ориентированного обучения студентов, магистрантов и PhD-докторантов, а также повышения квалификации фермеров.
Задачами проекта являются:
– разведение коров голштинской породы с потенциалом продуктивности не менее 10 тыс. кг за 305 дней лактации;
– производство и сбыт молочной продукции в ежегодном объеме 1,5 тыс. тонн;
– сопряжение учебного процесса с лучшими мировыми технологиями в животноводстве и обучение фермеров на курсах повышения квалификации современным технологиям и технологическим процессам;
– обучение студентов, магистрантов и докторантов научно-обоснованным методам содержания, кормления, воспроизводства скота, а также технологии выращивания молодняка и доения коров.
Племенная молочная Smart-ферма с производственной мощностью, рассчитанной на 140 дойных коров, будет создана на базе учебно-опытного хозяйства «Агроуниверситет». Ожидаемая продуктивность на голову скота составит не менее 30 кг в сутки молока, с выходом приплода на 100 маток не менее 90 телят с сохранностью 95%.
Деятельность данной Smart-фермы позволит проводить практические занятия в производственных условиях.
Все технологические процессы в Smart-ферме будут автоматизированы с помощью цифровых технологий, таких как автоматические доильные роботы. Также будут использованы традиционные доильные установки. Это позволит обучающимся освоить различные технологии, в автоматическом режиме собрать в единую базу данные для создания информационной программы для принятия оперативных решений по технологическим процессам разведения молочного скота.
В условиях рыночных отношений проблемы подготовки специалистов для сельского хозяйства исходят из новых требований, предъявляемых к животноводческим кадрам. Поэтому, чтобы подготовить специалистов, необходимо четко определить, какими знаниями они должны обладать. Проведен анализ новых требований, предъявляемых к животноводческим кадрам в условиях перехода к рыночным отношениям в нашей Республике. В связи со сменой форм собственности и переходом к рыночным условиям меняются и требования к животноводам. Если в социалистическом обществе было главным произвести как можно больше продукции, а реализация была гарантированной, то в настоящее время основная задача состоит в удовлетворении потребностей покупателей в продуктах питания и сырье для легкой промышленности.
В рыночной экономике должна производиться продукция в необходимом объеме, с соответствующим качеством, в определенном месте и в нужное время. Поэтому необходим маркетинг, направленный на удовлетворение нужд и потребностей. Маркетинг не начинается там, где завершается производство. Напротив, характер и масштабы производства диктуются им. Эффективное использование производственных мощностей, нового высокопроизводительного оборудования и прогрессивной технологии предопределяются маркетингом.
Если при социализме технологу, инженеру, в частности зоотехнику, необходимо было знать племенное дело, технологический процесс, то есть всё, что касается только производства, то в современное время необходимы знания в области рыночной экономики.
Уровень технологии любого производства влияет в большей мере на прибыль, рентабельность продукции, издержки производства и т. д., поэтому экономисту необходимы достаточные знания о современной технологии. При этом вышеперечисленные знания необходимы и фермеру.
Поэтому рациональная технология производства продуктов животноводства должна учитывать: 1) особенности животного организма, в котором происходит биохимический процесс последовательного превращения веществ корма в мясо, молоко и другие продукты питания, шерсть и другие виды сырья; 2) возможности интенсификации биологических функций животных – роста, развития, лактации, способности к отношению питательных веществ, производству шерсти и т. п.; 3) особенности перерабатываемых кормовых средств. Кроме того, необходимо добавить, что в условиях перехода к рыночным условиям эффективное использование производственных мощностей, нового высокопроизводительного автоматического оборудования и прогрессивной технологии предопределяются маркетингом.
Многообразие почвенно-климатических зон, генетические возможности пород животных отечественной селекции позволяют успешно развивать животноводство в Казахстане и полностью обеспечить всех жителей продуктами питания, а легкую промышленность сырьем. К тому же сельское население составляет 43% от общей численности населения страны. На данное время только 22% (65 700) населения страны занято в сельскохозяйственных предприятиях.
Перечисленные факты дают возможность рациональному использованию природного и демографического потенциала. Казахстан является страной с вековыми традициями в животноводстве. Огромный опыт коренного населения, а также необъятные просторы пастбищ и сенокосов, климатические условия соответствуют успешному развитию животноводства, особенно овцеводства.
Использование значительных массивов полупустыни и пустыни позволяют затрачивать небольшие материальные затраты и наименьший расход концентрированных кормов. В итоге продукция овцеводства является наиболее дешевой.
Известны многие факторы, оказывающие влияние на развитие животноводства, но наиболее важным остается человеческий фактор, то есть специалисты, работающие в данной отрасли.
Анализ показывает, что количество работников животноводства за период независимости Казахстана значительно сократилось, снизился их профессиональный уровень. Не хватает операторов машинного доения, скотников, телятниц, пастухов, лаборантов, специалистов по искусственному осеменению скота, хотя за последние 15 лет сельское хозяйство страны шагнуло на новый технологический и технический уровень. В животноводстве стали широко использоваться современные инновационные технологии по содержанию и кормлению сельскохозяйственных животных, геоинформационные технологии, многооперационные энерго- и ресурсосберегающие агрегаты, такие как робот доения, биологически активные кормовые добавки, обеспечивающие высокую диверсификацию кормов, новые лекарственные средства для животных.
Уровень развития животноводства в значительной мере зависит от кадровой обеспеченности, качества подготовки специалистов. Следовательно, выпускники вузов должны обладать хорошими знаниями технологии производства продукции животноводства и техники, так как в современных условиях с учетом дальнейшего развития и модернизации отрасли животноводства потребность в высококвалифицированных кадрах значительно возрастает.
Реализация проекта позволяет осуществлять подготовку практико-ориентированных и конкурентоспособных специалистов, отвечающих современным требованиям развития животноводства, на данной ферме будут проходить практическую подготовку в течение года 2540 обучающихся, а также высококвалифицированных фермеров, владеющих современными инновационными технологиями и техническими процессами в отрасли. На рынок города Алматы планируется поставить 1,5 тыс. тонн молока в год.
Исследовательский центр интенсивного овцеводства
Овцеводство в мире занимает третье место и является одним из наиболее экстенсивных видов сельского хозяйства. Спрос на баранину с каждым годом повышается. По последним данным, мировое поголовье овец составляет около 1,2 миллиарда голов.
Страны-лидеры по поголовью овец – это Китай (138 млн. голов), Австралия (100 млн.), Новая Зеландия (50 млн), Индия (40 млн.), Великобритания (40 млн.), Судан (39 млн.). Также эта отрасль является популярной в России, Турции, Испании, Марокко, Бразилии и некоторых других странах.
Занимая 9 место по территории и пятое место по площади пастбищ в мире, Казахстан должен стать лидером по производству баранины, ягнятины, шерсти, овечьего молока и сыра.
Овцеводством в стране преимущественно занимаются в домашних хозяйствах, где невозможно вести селекционно-племенную работу и применять современные технологии производства. В личных подсобных хозяйствах производится 55% мяса в живом весе, 72% молока, 57% шерсти.
Из-за мелкотоварности животноводство не в состоянии в полной мере обеспечить перерабатывающие мощности качественным и безопасным сырьем. В основном по этой причине на животноводческую продукцию глубокой переработки приходится основная доля импорта продовольственных товаров.
Для импортозамещения животноводческой продукции, в частности овцеводства, необходимо решить нижеследующие проблемы:
– высокая концентрация поголовья овец (56%) в низкопродуктивных домашних хозяйствах;
– низкая мясная продуктивность во всех категориях хозяйств;
– очень низкая доля (10-12%) племенных овец от общей их численности, и др.
На решение вышеперечисленных проблем направлена деятельность Исследовательского центра интенсивного овцеводства.
Ученые данного центра (академик НАН РК Садыкулов Т. С., профессор Адылканова Ш. Р., Нургазы К. Ш. и др.) занимаются совершенствованием генетического потенциала генофонда трех отечественных курдючных пород овец – дегересская (I и II внутрипородные типы), сарыаркинская (внутрипородный жанааркинский тип) и едилбайская.
Курдючные овцы отличаются непревзойденной скороспелостью, приспособленностью к условиям круглогодичного пастбищного содержания, что характеризует их как наиболее малоэнергозатратных, в отличие от других видов сельскохозяйственных животных.
Экспериментальные работы, проведенные учеными центра по дегересской, сарыаркинской и едильбайской породам овец позволили создать ценный генофонд. Например, дегересские овцы вывезены в 7 стран дальнего и ближнего зарубежья. Лучшие стада овец разводятся в хозяйствах «Мади», «Ынтыкпай» Жамбылского района, «Кунгей» Балхашского района Алматинской области и др.
Сарыаркинские грубошерстные курдючные овцы с белой и светло-серой окраской руна включают в себя два внутрипородных типа – жанааркинский и сарысуский. Ценное поголовье жанааркинских овец сосредоточено в племенном заводе «Женис» Жанааркинского района Карагандинской области и др.
Среди всех пород овец, разводимых в РК для производства баранины, широкое распространение получили едильбайские овцы. Благодаря высокой скороспелости, мясной продуктивности и приспособленности к аридным условиям они являются наиболее конкурентоспособными.
В настоящее время одни из лучших стад едильбайских овец в Республике сосредоточены в племхозе «Алишер» Карагандинской и ТОО «Байсерке-Агро» Алматинской областей, где проводят работу ученые центра.
В результате реализации научных проектов создан большой массив дегересской, сарыаркинской и едильбайской пород овец с высоким уровнем продуктивности и консолидированной наследственностью. В племенных стадах пород овец достигнуты следующие показатели:
- дегересской: живая масса баранов – 95-110 кг, маток – 56-60 кг и ягнят при отбивке от маток в возрасте 4 мес. – 35-40 кг; средний настриг шерсти у баранов – 5,5-6,5 кг;
– сарыаркинской: живая масса баранов 95-100 кг, маток – 60-65 кг и ягнят при отбивке в 4 мес. – 35-38 кг; средний настриг шерсти у баранов – 2,8-3,0 кг;
– едильбайской – живая масса баранов-производителей составляет 110-120 кг, маток – 70-75 кг и ягнят при отбивке в 4 мес. – 40-46 кг;
– создано пять новых заводских линий баранов дегересской курдючной породы с полугрубой шерстью (получено 5 патентов), две заводские линии баранов сарыаркинской (2 патента) и на стадии завершения работа по созданию двух новых заводских линий баранов едилбайской породы овец.
Животные новых заводских линий дегересской, сарыаркинской и создаваемых двух линий едилбайской курдючных пород овец заметно отличаются от ранее созданных линий высокими мясо-сальными качествами, скороспелостью и приспособленностью к местным условиям в зонах их разведения;
Научные разработки ученых внедрены в 12 племенных хозяйствах пяти районов Алматинской и Карагандинской областей Республики.
На рынке Казахстана наблюдается большой спрос на племенные породы овец. Только за последние 3 года племенными хозяйствами, где проводится научно-исследовательская работа ученых центра, было поставлено на рынок около 20 тыс. голов племенных овец. Из племенных хозяйств «Женис» и «Алишер» Карагандинской области в количестве 4600 голов ягнят в живом весе были экспортированы в ОАЭ.
Результаты исследований ученых по теме «Инновационные технологии производства ягнятины» были представлены на Международной выставке «ЭКСПО-2017» (г. Нур-Султан).
Ученые центра активно сотрудничают с научными центрами и вузами ведущих стран. Реализован совместный проект с учеными США, Италии, ЮАР и России по изучению жизнеспособности ооцитов и эмбрионов дегересской породы овец (профессор Садыкулов Т. С., Буралхиев Б. А.). Еще в 2002 году с космодрома «Байконур» впервые в истории освоения космоса был осуществлен специальный запуск ооцитов и эмбрионов этой породы для изучения их жизнеспособности в условиях невесомости.
Ученые центра тесно сотрудничают с НИИ МСХ и МОН РК.
Совместно с НИИ овцеводства имени К. У. Медеубекова проводят работу по изучению морфологического состава шерсти и ее компонентов, физико-химических показателей и пищевой ценности мяса баранины.
С учеными лаборатории молекулярной генетики Института генетики и физиологии проведены совместные исследования по получению образцов электрофореграммы типов гемоглобина и трансферрина для определения высокоценных генотипов овец.
В центре магистранты и докторанты ведут экспериментальные работы по выполнению своих диссертаций.
Докторанты прошли научную стажировку по проведению исследовательской работы SNP генотипирования и освоили методики интерпретации полученных результатов по генотипированию и секвенированию в университете Киршехир Ахи Эвран (Турция).
На базе ТОО УНПЦ «Байсерке Агро» Алматинской области реализован стартап-проект на тему «Инновационные технологии производства ягнятины». В условиях данного хозяйства живая масса баранов и взрослых маток желательного типа составляет 115 и 78 кг, что превышает стандарт породы, установленный для животных класса элита, на 17,7 кг. Отдельные особи весят 145 и 102 кг соответственно. У четырехмесячных баранчиков и ярочек в момент отбивки их от маток вес составляет от 40 до 46 кг. Это один из лучших показателей в мировом овцеводстве.
Ученые, добившиеся высоких научных результатов в развитии генетического потенциала овец, были удостоены звания лауреатов Государственной премии Республики Казахстан в области науки и техники имени аль-Фараби (профессор Садыкулов Т. С. и др).
Всё это свидетельствует о том, что деятельность ученых и сотрудников исследовательского центра интенсивного овцеводства, наряду с подготовкой высококвалифицированных и конкурентоспособных молодых кадров, направлена на выполнение прорывных научно-исследовательских работ, позволяющих решить проблемы овцеводства в Казахстане.
Международный исследовательский центр «Аквакультура»
В Послании Главы государства К. К. Токаева народу Казахстана от 1 сентября 2020 года «Казахстан в новой реальности: время действий» отмечена необходимость пристального внимания к развитию рыбной отрасли страны.
Казахстан располагает обширным рыбохозяйственным фондом. В 2020 году улов рыбы и других водных животных составил 45,8 тыс. тонн, из них объем выращенной товарной рыбы составил 7,6 тыс. тонн.
Казахстан экспортирует 30 тыс. тонн рыбной продукции на сумму около 60 млн. долл США в 36 стран ближнего и дальнего зарубежья. По оценке ученых и экспертов отрасли, потенциал рыбного хозяйства оценивается в 600 тысяч тонн товарной рыбы в год.
Потребление рыбы и рыбопродуктов на душу населения в Казахстане составляет менее 4 кг, при рекомендуемой норме ВОЗ 16 кг, тогда как в России и Китае потребляется 20-40 кг на человека соответственно.
Для развития рыбоводства в республике постановлением Правительства Республики Казахстан от 5 апреля 2021 года № 208 утверждена Программа развития рыбного хозяйства до 2030 года. В Программе с учетом имеющегося потенциала поставлена задача – увеличить объем выращенной рыбы до 270 тысяч тонн в год к 2030 году.
Увеличение объемов выращивания планируется за счет использования потенциально пригодных водоемов для рыбоводства, а также реализации индустриальных рыбоводных хозяйств и доведения до проектной мощности уже существующих рыбоводных хозяйств.
До 2030 года будут созданы 1283 новых рыбоводных хозяйства и увеличены объемы выращивания 288 действующих на сегодня рыбоводных хозяйств.
Решением проблем развития рыбоводства в университете занимается Международный исследовательский центр «Аквакультура», который был создан в рамках научных проектов с Китаем.
Учеными центра (профессор Альпеисов Ш. А., Сарсенбаева Н. Б.) реализованы два международных проекта на темы:
– «Использование интенсивных зарубежных технологий при выращивании тиляпии в рыбоводных хозяйствах Казахстана»;
– «Внедрение современных технологий выращивания сазана в прудовых хозяйствах Казахстана».
Исследования проведены совместно с учеными Синьцзянского НИИ водного хозяйства и Шанхайского института океанологии КНР. В результате использования интенсивных технологий выращивания сазана и тиляпии в Шелекском прудовом хозяйстве Алматинской области плотность посадки молоди рыб на 1 гектар водного зеркала была увеличена в 2 раза, за счет чего повысился выход живой массы рыб на 3%. Себестоимость продукции снизилась на 2,5%.
Исследования по разведению осетровых видов рыб будут продолжены.
Научно-исследовательский технологический институт животноводства и биоресурсов
Деятельность института направлена на решение проблем повышения продуктивности сельскохозяйственных животных, качества производимой продукции с учетом региональных и природно-климатических условий конкретной зоны разведения животных в Казахстане, а также обеспечение безопасности пищевых продуктов и животноводческого сырья.
В данном институте ученые проводят фундаментальные и прикладные научные исследования в области овцеводства, скотоводства, пчеловодства, птицеводства, рыбного хозяйства, технологии безопасности пищевых продуктов и животноводческого сырья.
В результате проведенных научных исследований учеными института выведены новые породы и внутрипородные типы, линии сельскохозяйственных животных и птиц. Например, Мугалжарская порода лошадей мясо-молочного направления, которая отличается высокой молочностью (до 12-15 л/сутки, отдельные особи дают до 20 литров) в условиях отгонного пастбища. Взрослые лошади данной породы в условиях естественных пастбищ дают до 255 кг туши.
Сарыаркинская грубошерстная курдючная порода овец была специально выведена для ковровой промышленности с осветленной грубой шерстью.
Разработаны предложения и рекомендации по внедрению производства экспортоориентированных и импортозамещающих продуктов высокой степени готовности широкого ассортимента.
Реализуется научный проект на тему «Разработка интегрированных систем и интенсивной технологии кормопроизводства, кормоприготовления и кормления КРС мясного направления с учетом зональных особенностей Казахстана». В результате будут разработаны инновационные рецептуры для кормления и технологии откорма КРС мясного направления (Казахская белоголовая порода) в условиях Восточно-Казахстанской, Акмолинской Павлодарской и Алматинской областей Казахстана.
Учеными исследовательских центров и лабораторий разработаны проекты:
– «Разработка технологии производства макаронных изделий на основе нетрадиционного полизлакового сырья»;
– «Устойчивые к болезням сорта пшеницы как генетическая основа для органического (биологического) производства зерна»;
– «Разработка технологии жировых продуктов со сбалансированным жирнокислотным составом».
Ими также разработаны и поданы на конкурс научные проекты «Комплексное изучение влияния содержания в условиях заповедного режима тугайного оленя в Южном регионе Казахстана», «Разработка технологии содержания дойных кобыл с учетом особенностей природно-климатических зон Казахстана», «Разработка метода раннего прогнозирования продуктивности отечественных пород крупного рогатого скота молочного направления с использованием генетических маркеров», «Сохранение и совершенствование генетических ресурсов сельскохозяйственных животных на основе биотехнологии и молекулярной генетики», «Переработка и хранение сельскохозяйственной продукции» и др.
Подготовлены также предложения для совместного выполнения научных проектов с учеными Катара по модернизации производства, развитию кормовой базы, улучшению генетического потенциала овцеводства, повышению рентабельности халалной продукции, расширению продуктовой линейки, расширению технических, материальных и финансовых возможностей перерабатывающих предприятий. Выполнение данных проектов позволит обеспечить население наших стран халалной ягнятиной и шерстью.
Учеными также ведутся научные исследования по развитию птицеводства. Выполнен проект на тему «Разработка эффективных технологий отрасли птицеводства».
Использование на птицефабрике «Алель Агро» биологически активной йодсодержащей кормовой добавки «Альбит Био» в дозе 0,15 мл на 1 кг корма улучшило однородность стада до 85%, повысило сохранность молодняка до 97% и конверсию корма на 2,5%, снизило затраты корма в пределах 3%, а себестоимость 1000 штук яиц на 1,5%. При этом масса яиц составила 61,08 г, толщина скорлупы – 0,35 мм, содержание витамина А – 8,15 мкг/г.
По линии Фонда науки РК разработан научный проект на тему «Составление каталога и разработка технологии переработки новых пищепригодных растений, являющихся сырьевым ресурсом для пищевой промышленности», для коммерциализации подготовлен агробиологический справочник «Қазақстан флорасы».
По результатам научных исследований получены около 50 патентов и авторских свидетельств.
Институт сотрудничает с НИИ животноводства Монголии; Всероссийский НИИ генетики и разведения животных; Всероссийский НИИ кормов им. Вильямса; Всероссийский НИИ коневодства; Узбекский НИИ животноводства; Киргизский НИИ животноводства и пастбищ; Таджикский НИИ животноводства и др.
Например, совместно с профессором Сельскохозяйственного университета Ананда (Индия) Аджитом Дж. Пандья выполнялись исследовательские работы на тему «Научные основы технологии производства национальных продуктов питания из овечьего молока». Установлена молочная продуктивность основных пород овец Казахстана, различного направления продуктивности, разработан способ переработки и производства молочных продуктов из овечьего молока.
Совместно с профессором кафедры овцеводства и козоводства Варминско-Мазурского университета в Ольштыне (Польша) Яном Мичинским проведены исследования на тему «Мясная продуктивность молодняка отечественных и зарубежных пород». На основе сравнительного изучения особенностей роста и развития пород крупного рогатого скота мясного направления, разводимых в различных регионах Казахстана, определена их мясная продуктивность.
Реализуются исследовательские проекты совместно с Научным центром по изучению верблюдоводства (Франция), который возглавляет известный ученый, международный эксперт ООН по верблюдоводству, профессор Бернард Файе. Ученые института выполняют научные проекты на темы: «Биотехнологические основы конструирования продуктов функционального питания на основе верблюжьего молока», «Физико-химическая и биохимическая изменчивость молока крупных верблюдов (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius и гибриды) в Казахстане» и др.
Также ученые тесно работают с отечественными организациями, такими как «Казахский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства», республиканские палаты: Казахской белоголовой, Ангус Казахстана, Герефорд, по Аулиекольской породе, по молочному скотоводству, Санта-Гертруда, по породам Шароле, Лимузин, Обрак и Волынская, Калмыцкой породы, тонкорунных и полутонкорунных пород овец, овец грубошерстного направления продуктивности, овец полугрубошерстного направления пород лошадей мясного и молочного направления продуктивности, по заводским породам лошадей, пчеловодства, свиноводства, пород верблюдов, козоводства.
АННОТАЦИЯ
Мақалада Қазақстандағы мал шаруашылығы саласының жайкүйі мен болашағы, қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті ғалымдарының осы саладағы қызметі туралы баяндалады. Бұл ЖОО-ның ғылыми орталықтары қазақстандық және шетелдік ғылыми ұжымдармен ынтымақтастықта мал шаруашылығын, балық шаруашылығын және құс шаруашылығын дамыту үшін үлкен жұмыс жүргізуде.